自製豆腐乳放3年變「濃稠黑」！她嚐一口傻眼　老饕讚：是極品！

很多人喜歡吃豆腐乳。日前一名女網友發文說，家中有一罐朋友的姑婆做的豆腐乳，被她放在桌子底下遺忘了，現在打開一看，竟全變成了黑色，但聞起來很香。她吃了一口，發現非常甘甜，於是好奇問網友：「還可以吃嗎？」

原po在臉書社團「廚藝公社」發文說，最近在家裡翻出好友姑婆做的豆腐乳，因為一直放在桌子下，結果被完全遺忘，大概放了3年了。她打開一看，原本黃褐色的豆腐乳都變成了黑色，「味道聞起來超香的，剛剛試吃了一小口，很回甘誒」。原po非常好奇，這罐豆腐乳還能吃嗎？

▼網友們看到後紛紛留言說：「就是這種黑的，才好吃」、「可以，我自己做的也是變黑色，開封過就放冷藏慢慢吃，很下飯」、「可以喔！我之前都會故意放很久，放到很黑才吃」、「黑金極品」，「陳年的，極品，拌飯拌麵抹吐司都好吃」、「用錢買不到喔」、「這是寶物」、「可以，我家自己做的也會擺到這樣才吃，很香」。

豆腐乳是發酵食品，顏色會隨著時間的推移、溫度的變化而變深。其中的糖和蛋白質經過發酵後產生自然現象，溫度越高變色速度越快，時間越長顏色越深。所以變成黑色的豆腐乳是可以吃的，而且味道更好～

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來源：Facebook