玉米上有「黑色瘤狀物」他嚇到不敢吃　網友揭密：很珍貴！

鮮甜的玉米是很多人的最愛，而且料理方式多樣，能做成很多美食。最近一名男網友在臉書社團「爆廢公社二館」po文說，他去市場買玉米，回家發現其中一支玉米上有「黑色瘤狀物」。他不知道這是什麼，覺得有點恐怖，連忙拍照po上網求解。

▼從原po分享的照片可以看到，玉米上有「黑色腫瘤」。他問道：「今天早上去市場買玉米回來煮，結果有一支裡面長了這顆東西，這顆是什麼？這樣還能吃嗎？」

▼內行的網友回答說：「它的真名叫玉米黑粉菌，是一種菌類，不過它可是一種美味哦！該菌還產生黑粉菌酸，可用作香料工業中的原料；有抗菌作用，其菌液對小白鼠肉瘤有抑製作用」、「那是種食用菌，美食」、「那個是玉米黑穗菌」、「那顆比本身還有價值」、「可以吃的，台灣人大多不敢吃，但在墨西哥是美食」。

▼國立自然科學博物館網站上有關於「玉米黑穗菌」的詳細解釋。原來玉米穗受到玉米黑穗菌感染後，就會出現類似腫瘤的構造，把外面的薄膜弄破的話，裡面會有很多黑色的粉末，這是一種病害。玉米黑穗菌傳染力很強，一棵玉米感染，很快整區內的玉米都可能感染。

感染玉米黑穗菌的玉米穗是無法食用的，但墨西哥的農民發現，在瘤狀物還沒有成熟時採收，將這種玉米穗煮食，口感非常好，據說跟菇類很像。雖然玉米上的「黑色腫瘤」看起來恐怖，但吃起來味道很不錯！

延伸閱讀：

來源：爆廢公社二館